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​Unser Kochabend findet alljährlich statt.
Jedes zweite Jahre sind unsere Frauen/Partnerinnen eingeladen.

25. Kochabend - 28.04.2023

Kartoffelsuppe Emmentaler Art

Pinot Blanc Maienfeld Peter Bär - 2022

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Berner Platte
Rippli, Speck, Saucisson,

Siedfleisch, Rinderzunge

Sauerkraut, Dörrbohnen, Salzkartoffeln
Ripasso – Rocca Alata Valpolicella 2018
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Brönti Crème

 

24. Kochabend - 14.05.2022 mit Frauen

Bresaola Röllchen gefüllt

Proseco + 

Maienfelder Cuvée Blanc, 2021

Peter + Monika Bär
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Rauchlachs-Mangotartar
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Gefüllte Kalbsroulade
auf Pefferminz-Ratatouille

Champagner Risotto
Ripasso – Rocca Alata Valpolicella 2018
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Brombeerschmaus mit Vanilleeis

 

23. Kochabend - 24.09.2021

Crostini mit Steinpilzen und Kaffeesalz

Verdejo – Marqués de Riscal 2020
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Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
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Chateaubriand mit Sauce Béarnaise
Spinat-Fusilli
Ripasso – Rocca Alata Valpolicella 2018
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Käsevariation mit Knäckebrot

 

22. Kochabend - 20.06.2020

Roastbeef-Rollen mit Meerrettich-Wasabi-Füllung

Pinot Grigio / Proseco

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Meerrettichsuppe mit gefüllter Kartoffel

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Mozarella

und Basilikum in einer Schinkenhülle

Nudeln
Saisongemüse

Primitivo di Manduria

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Erdbeerschnitte mit Vanille-Mascarpone

 

21. Kochabend - 01.11.2019

Käsegipfeli mit Rohschinken

Chardonnnay 2018 Peter Bär

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Fenchelsalat mit Lachs

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Hirschmedaillons

Polenta Bramata

Rotkraurt, Rosenkohl
Marroni

Valtelina Inferno 2018 Negri

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Vermicelles mit Kirsch-Meringues

 

20. Kochabend - 28.04.2018 für unsere Frauen

Speckrosen-Brötli

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Spargeln und Scampi

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Französische Zwiebelsuppe

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Engadiner Schnitzel

Plain in Pignia

Vichy Karotten

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Cremeschnitte

 

19. Kochabend - 27.10.2017

Pilz und Zwiebel - Crostini

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Knödelsuppe nach Grossmutterart

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Hirschschnitzel mit Steinpilzen

in Cognac-Rahmsauce

Pizzokels

Gedämpftes Rotkraut

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Honig-Ananas mit Mascarponecrème

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18. Kochabend - 14.05.2016 für unsere Frauen

Tartelettes 

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Mariniertes Lamm-Carpaccio

mit Tête de Moine-Bouquet

und Spargelsalat

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Italienischer Hackbraten

Polenta

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Crêpes mit Erdbeeren und Vanillesauce

17. Kochabend - 17.04.2015

Blätterteigschnecken mit Cantadou und Schinken

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Spargelcremesuppe

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Tomaten-Mozzarella-Auberginen-Türmchen

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Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

Rösti

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Erdbeeren mit Orangen-Sabayon

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16. Kochabend - 07.06.2014 für unsere Frauen

Olivencrèpes mit Pata Negra

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Spargelcremesuppe mit Lachsstreifen

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Weisser Spargel mit Sauce Hollondaise

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Lammhuft mit Kirschen-Balsamicosauce
Bratkartoffeln und Saisongemüse

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Thymian-Aprikosen auf Mascarponecreme

15. Kochabend - 19.04.2013

Blätterteig-Schnecken

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Lachstartar, Crevetten und Salat

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Pouletschenkel im Speckmantel
Frische Rosmarinkartoffeln
Baby Karotten

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Erdbeerroulade

14. Kochabend - 27.10.2012 für unsere Frauen

Thonbrötchen und Hüttenkäsebrötchen

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Capuns Sursilvans

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Hirschpfeffer mit Tatsch

Pfirsichhälften mit Preiselbeeren

marinierte Kastanien

gedämpftes Rotkraut

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Apfelröste mit Vanilleglace

13. Kochabend - 15.04.2011

Käse- Oliven- und Rosmarin/Speck Stangen

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Gurkensuppe mit Fisch-Spiessli

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Lammnierstück mit Kräuterkruste

Zitronennudeln

Grüne Spargelstücke

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Fruchtsalat mit Joghurt-Waldnuss-Sauce

12. Kochabend - 08.05.2010 für unsere Frauen

Flammkuchen

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Frittatensuppe

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Involtini di Manzo al Padrone

Kartoffelstock

rote Möhren

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Himmlische Erdbeeren mit Erdbeersauce

11. Kochabend - 15.05.2009

Tomatensuppe mit Basilikumrahm

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Gefüllte Champignons garniert

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Cordon Bleu

Bratkartoffeln aus dem Ofen

Frisches Saison-Gemüse

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Jles flottantes auf Erdbeerpürée

10. Kochabend - 10.05.2008 für unsere Frauen

Bündnerfleisch Spiessli

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Steinpilzsuppe

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Kalbsnuss an Portweinrahm mit getrockneten Tomaten

Polenta

Frisches Saisongemüse

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Traubencrème mit Mascarpone

9. Kochabend - 04.05.2007

Gemischter Salat mit Pizzabrot

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Pizza aus dem Holzofen

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Tiramisu

8. Kochabend - 03.06.2006

Apéro à Yvonne

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Riesling-Sylvaner-Suppe

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Felchenstreifen oder Scampi mit Sesam

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Muttertagsbraten

Champignons an Cognacsauce

Bratkartoffeln

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Erdbeer - Mascarpone - Creme

Sablés

7. Kochabend - 17.06.2005

Speck-Dudu

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Winter-Käsesuppe

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Rindfleischvögel mit Kräuter-Käse-Füllung

Mais-Gnocchi

Gebratene Zucchini

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Coupe Romanoff

6. Kochabend - 20.04.2004 für unsere Frauen

Pizzabrötchen und Gemüse-Crostini

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Spargelsuppe

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Spargeln Luzerner Art

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Rindsfiletwürfel in Morchelsauce

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Erdbeergratin

Leider keine Fotos vorhanden

5. Kochabend - 25.04.2003

Mozzarella Spiesschen

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Spargelsuppe

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Nierstückbraten an Pilzrahmsauce

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Meringuierte Baby-Ananas

Leider keine Fotos vorhanden

4. Kochabend - 24.05.2002

Champignon-Crèmesuppe

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Spargeln Luzerner Art

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Kaninchenragout mit Pilzen

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Erdbeer mit Quarkcreme

Leider keine Fotos vorhanden

3. Kochabend - 12.05.2001

Mini-Feuilletés

mit Rauchlachs- und Roquefort-Füllung

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Lauchsuppe mit Lammfiletscheiben

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Tournedos mit Baumnussbutter

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Orangen mit Mascarponecrème

Leider keine Fotos vorhanden

2. Kochabend - 09.06.2000

Chinakohlsalat mit Knoblauchbrot

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Lauchsuppe mit Lammfiletscheiben

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Schweinsfilet Appenzeller Art

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Hans Joggis Ofechirschi

Leider keine Fotos vorhanden

1. Kochabend - 05.03.1999

unbekannt 

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